A tejcukor, azaz a laktóz felhasználása a mindennapjainkban

Napjainkban számos élelmiszer előállításánál használják fel a laktózt, más néven tejcukrot. Olyan termékekben is előfordulhat, amire nem is gondolnánk. Sokrétű alkalmazása végett képtelenség lenne a teljeskörű felhasználásának felsorolása, így két szempont szerint csoportosítottam.

A következő tejtermékek és tejszármazékok tartalmaznak laktózt:

• tej, kakaó, karamellás tej, tejeskávé,
• tejpor, édes tejpor,
• tejszín,
• tejföl, krémföl,
• joghurt, gyümölcsjoghurt,
• kefír,
• túró,
• sajt,
• vaj,
• vajíró,
• némelyik margarin,
• savó, savópor,
• citopánpor,
• stb.​

Kivéve a laktózmentesnek minősített: tej, sajt, tejföl, joghurt.

Számos élelmiszer előállításánál használják fel a laktózt:

• kenyerek,
• pékáruk,
• sütemények,
• édességek,
• leves porok,
• fűszerek,
• készételek,
• felvágottak,
• gyógyszerek,
• stb.

A tejcukor mentes, más néven laktózmentes megnevezés nem jelenti feltétlenül és egyértelműen, hogy ténylegesen nem tartalmaz a termék tejcukrot!

Három lehetséges magyarázat létezik:

• Ténylegesen tejcukor mentes termék.
• Laktáz enzimmel ellátott.
• A határérték alatti laktóz tartalom.​