37/2014. (IV. 30.) EMMI rendelet A közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás-egészségügyi előírásokról

37/2014. (IV. 30.) EMMI rendelet
A közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás-egészségügyi előírásokról.

A leírás tartalmazza:

1. Általános rendelkezések megfogalmazása
2. Fogalmak meghatározásának leírása
3. Kiszabati ív, azaz a nyersanyagok mennyiségi és tételes felsorolása
4. Az étrend megtervezésére vonatkozó szabályzat
5. Ellátástól függő étkezéssel kapcsolatos követelmény
6. Tájékoztatás
7. A napont biztosítandó élelmiszerek részletezése
8. Előírások a felhasználásokra vonatkozóan. Korlátozás, tilalom élelmiszerek, ételekre.
9. A diétás étkeztetés
10. Személyi feltételrendszer
11. Ellenőrzés

Az alábbi linkre kattintva olvasható el a teljes rendelet:

http://njt.hu/cgi_bin/njt_doc.cgi?docid=169011.292537

A tejallergiások és glutén érzékenyek diétás étkeztetésre vonatkozó rész a 9. pontban olvasható.